Походження леопардового собаки точно не відомо, але можна припустити, що в 16 столітті на американський континент разом з мандрівниками з Іспанії прибули корінні іспанські породи - мастиф і гальго.

Цілком імовірне схрещування цих собак з дикими вовками, від чого вони і успадкували світлі очі і характерне плямисте забарвлення. В 18 столітті на материк прибули французи зі своїми собаками - босеронами. Знову відбулося змішування двох порід, від босеронів місцевим собакам дісталося забарвлення мерль і блакитні або різнобарвні очі.

Свою назву леопардовий собака одержав на честь округу Catahoula на північному сході Луізіани і через оригінальні плями на шерсті.

Фермери Луізіани дотепер використовують цього собаку для охорони і догляду за рогатою худобою. Дуже часто домашні корови тікають у ліс і живуть там, завдання леопардового собаки - повернути тварин.

Звичайно цією роботою займається група із трьох собак, крім цього вони повинні активно співробітничати один з одним. У лісі собаки можуть наткнутися на дикого кабана. Якщо всі три собаки будуть діяти самостійно і незалежно один від одного, то кабан вб'є всіх трьох. Тому, кожна собака повинна знати про те, що робить кабан і дві інші собаки.

Леопардовий собака Катахули - незалежний сторожовий пес, з явно вираженим територіальним і захисним інстинктом. Він підозрілий до незнайомців, агресивний до інших собак, що вступили на його територію.

До своєї сім'ї і знайомих людей цей собака добрий і надійний у всіх відносинах. Він буде захищати свїх людей і будинок, у якому живе. Цей собака не підійде для новачків, Катахулі потрібний домінуючий господар, здатний проявити і довести своє лідерство. Господар Катахули повинен знати особливості поведінки таких собак.

Катахула має потребу в постійному контакті з людьми, їх не можна ігнорувати або залишати на самоті. Їм потрібні дружні стосунки з господарем.
Починайте якомога раніше виховувати щеня. Грайтеся і займайтеся з ним, не дозволяйте йому рити землю у дворі, часто гавкати і злитися на людей.

Леопардовий собака має потребу в активних прогулянках на волі, де він вдосталь зможе побігати без повідка. Вибирайте для цього безлюдне і тихе місце, бажано обгороджене і удалечині від дороги.