Французький жорсткошерстний гриффон був виведений у період 1870-1873 років голландським селекціонером Кортальсом, на честь якого нова порода і одержала свою назву.

Кортальс схрещував німецького дратхаара, французького пойнтера, барбета, англійського сеттера, спанієлів.

Результатом подібного схрещування став чудовий мисливський собака, що об'єднав у собі видатні якості кращих лягавих. Гриффон Кортальса має відмінне чуття, особливо підходить для полювання на дрібну дичину, наприклад, на зайця.

В 1916 році був сформований американський клуб аматорів гриффонів і в цей же самий рік 16 собак цієї породи були представлені на великій виставці в у Нью-Йорку.

В 1980 році відбувся розкол серед заводчиків. Деякі пропонували розводити всіх жорсткошерстних лягавих разом, інші ж були за чистопорідне розведення таких порід як чешський фоусек, німецький штихельхаар, німецький дратхаар, пудельпойнтер і гриффон Кортальса.

В остаточному підсумку всі породи стали розводитися окремо, і по-справжньому популярним став тільки німецький дратхаар. Гриффон Кортальса досить рідкісний: щорічно в США народжується приблизно 75-150 щенят цієї породи.

Французький жорсткошерстний гриффон - активний і жагучий мисливець. Він без проблем працює в болотистій місцевості і воді, на рівній місцевості і нагір'ї. Він легко навчається, намагається подобатися господареві, із задоволенням працює і дуже витривалий.

Це відмінний охоронець - пильний і недовірливий зі сторонніми. Гриффон Кортальса ніколи не агресивний, але зможе захистити свій дім і господаря.
Жорстку шерсть гриффона потрібно розчісувати і чистити раз у тиждень. Бажано робити триммінг два рази в рік. Шоу-собакам необхідний професійний догляд перед показом. Гриффон не линяє.

Ці собаки помірковано активні в закритому приміщенні, але на волі вони азартні і невтомні. Щоб цей пес був спокійний і щасливий, йому необхідні тривалі прогулянки і постійне заняття.