Історія походження гриффонів з Бельгії, як і багатьох інших породистих собак досить суперечлива. Навіть сьогодні немає єдиної думки про історію формування брюссельських гриффонів, як породи.

Одні вважають, що їхнім прародичем був аффен-пінчер(мавпячий пінчер). Інші категорично не згодні і запевняють, що прабатьками німецького аффен-пінчера були гриффони з Бельгії.

Однак, і ті, і інші сходяться на тому, що предки сучасних гриффонів з'явилися в Європі не пізніше 1430 року. Гриффони були популярні у вищих колах європейського суспільства і серед простих людей, тому порода і збереглася до наших днів.

Маючи сильний характер, виверткий розум, сміливість, гриффони могли не тільки прекрасно підтримувати компанію, але й успішно винищували пацюків у стайнях, портових складах, пильно охороняли будинки своїх господарів. До речі, версія про те, що споконвічно гриффонів вивели саме для боротьби із гризунами в портових складах і лише потім вони перекочували в розкішні апартаменти, для багатьох фахівців має пріоритетне значення.

Чисельність гриффонів у Бельгії стрімко зростала, але їх в основному утримували робітники, ремісники, комерсанти і прості люди, які не піклувалися про генеалогію своїх собак і тим більше про записи в племінній книзі. Але вони прагнули поліпшити їхній зовнішній вигляд: зафіксувати круглу голову.

По історичних описах, у ті часи, брюссельські гриффони були грубошерстими і довгомордими. Першою серйозною подією на шляху офіційного визнання породи була участь мініатюрного гриффона в першій виставці бельгійських собак у Брюсселі в 1880 році.

Вирішальну роль у створенні породи призначено було зіграти також кобелю по імені Гарсон із другою кличкою «Міст Ватерлоо», який народився від матері породи йоркширський тер’єр древнього типу.

Безсумнівно, що в 1880 році брюссельський гриффон уже мав свою, досить відмітну від інших порід, зовнішність і форму, обумовлену певним, досить тривалим періодом чистопорідного розведення - самостійного розвитку породи в умовах, принаймні, часткової репродуктивної ізоляції.

Вже в той час гриффон відрізнявся від свого найближчого родича, аффен-пінчера, перші описи стандарту якого відомі з 1876 року. Деякі дослідники породи впевнені, що гриффона схрещували з мопсом і в результаті цього довгомордий древній гриффон одержав свою чарівну кирпату мордочку і чудернацьки глибокі і круглі очі.

Також, напевно, завдяки прилиттю крові породи мопс – у гриффонів є два типи шерсті – коротка й довга. За деяким даними, для поліпшення породних ознак гриффонів бельгійськими кінологами цілеспрямовано здійснювалося міжпородне схрещування. Щоб закріпити короткомордість, гриффонам вливали кров англійських той-спанієлів і пекінесів, а щоб зменшити зріст – йоркширських тер’єрів.

Улюбленці бельгійської королівської родини, гриффони, стають у Бельгії національною породою, і вже в 1904 році знаходять офіційний стандарт. Військові катаклізми двадцятого століття сумно позначилися на долі гриффонів у Європі.

До кінця 70-х років у Франції було 15 заводчиків, а в 1993 році у французькій племінній книзі з'явилося лише 25 записів про новонароджених малят - гриффонів.

Для того, щоб надалі було простіше зрозуміти що із себе представляють сучасні гриффони хотілося б пояснити, що в породі гриффон є жорсткошерстні і гладкошерсті собаки. До жорсткошерстних відносяться брюссельські і бельгійські гриффони. До гладкошерстих – малі брабансони або брабантські гриффони.

"Бельгійці" характеризуються трьома різновидами забарвлення: чорий, чорний з підпалом, а також, суміш рудого і чорного (весь шерстяний покрив складається із суміші рудих і чорних волосків).

Щенята гриффонів народжуються іноді з досить темним забарвленням, їхнє справжнє забарвлення проявляється тільки після першого триммінгу. Але ж саме забарвлення відрізняє брюссельського гриффона від бельгійського. Це приводить до того, що кінологи іноді змушені змінювати породу собаки перетворюючи брюссельців у бельгійців.

Всі різновиди гриффонів протягом багатьох років активно схрещувалися між собою і будуть, безсумнівно, схрещуватися надалі. В одному приплоді можуть виявитися щенята з різною по якості шерстю і забарвленням.

У результаті схрещування чорних і рудих різновидів з'являються, як правило, щенята обох забарвлень. Особливо важким для розведення і тому надзвичайно рідкісним є чорний з підпалом. Брюссельський гриффон - може бути тільки рудим. Всі інші забарвлення: чорний, суміш чорного з рудим, чорний із червоно-коричневим підпалом відносяться до його різновидів.

Хоча брюссельський і бельгійський гриффони відносяться до різних підгруп, на виставках вони виступають разом, в одному ринзі, і в них загальна класифікація CACIB. До виставок допускаються тільки гриффони із червоно-коричневим, чорним і вогненно-рудим забарвленнями.