Арієзький гончак появився в результаті схрещування артуазького гончака з гасконсько-сентонзьким гончаком.

Арієзький гончак прекрасно пристосований до важких мисливських умов у жаркому сухому кліматі Арієжа в східній області Франції. Це чисто мисливський собака і на роль домашнього улюбленця або собаки-компаньйона він не годиться.

Арієзький гончак - це чудовий гончий пес для полювання на зайця, який впевнено бере слід, з гарним голосним голосом. За межами Франції вони практично не відомі, та й у себе на батьківщині це дуже рідкісні породи собак.